Rezept: Mandel-Putengeschnetzeltes ala Strube

Zwar habe ich das neue Gericht schon in meinem letzten Blogeintrag erwähnt, aber ich wollte mit der Veröffentlichung bis zur endgültigen Verkostung warten. Heute Mittag war es endlich soweit, es gab das Mandel-Putengeschnetzelte mit Karotten und Süßkartoffelpommes. Prädikat: Sehr lecker!

Mengenangaben für 3-5 Portionen:

  • 1,1 kg Pute
  • 400 ml Mandelmilch
  • 70 g dunkles Mandelmus
  • 7 g Paprikapulver Edelsüß
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10g Pfeilwurzelstärke (oder eine andere paleokonforme Stärke)
  • 10g Olivenöl

Mandel-Putengeschnetzeltes

  1. Die Pute in ca. 1 – 1,5cm dicke Stückchen schneiden und in einer Auflaufform/Bräter (mit Deckel) verteilen
  2. Mandelmilch, Mandelmus, Paprika, Knoblauch, Stärke und Olivenöl mit einem Küchenmixer vermischen
  3. Die Masse über die Pute geben und alles gut durchrühren
  4. Für etwa 50 Minuten bei 180° Umluft in den Backofen
  5. Nach etwa 30 Minuten aus dem Ofen nehmen, gut durchmischen (einige Stückchen sind schon durch, andere noch roh) und für die restliche Zeit zurück in den Ofen

Dazu eignet sich beliebiges Gemüse als Beilage. Süßkartoffeln schmecken dazu auch sehr lecker.
Guten Appetit!

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